縉云的土面 |
| 發布日期：2008-06-03 |
來源：浙江臺州高速公路集團股份有限公司 |
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縉云的土面
有幸參加公司組織的采風活動。一下車，就結結實實地感受到了縉云初夏熱辣的太陽。
縉云仙都，一直都只是電視天氣預報里的一個名詞，今日親臨現場，倒有近名景情更怯之感，還是覺得用那句話來形容當時的心情很是適當：懷念不如相見。
高107多米的鼎湖峰確實讓人眼前一亮，望而止仰，襯著雄峰的是一湖柔柔的水，剛柔并濟，峰下湖邊散落的點點人群，人與大自然無比的和諧之美。轉了一圈，收獲一身臭汗。導游及時用她手中的傘為我擋住點點陽光，一路閑聊下來，當問及當地有什么土特產時，黑黑胖胖、鄰家小女孩模樣的導游想了一下說，土面。經導游詳細介紹及后來到百度里找了一下，才對這土面有了比較全面的了解。土面也稱土索面或土爽面，是用當地的小麥粉做成，里面加了鹽，經過拌和發酵曬干等N道工序，才制成成品，聽說是非常柔韌、非常鮮美的一種面食。眼前路邊賣土特產的小店里就有包裝精美的土面賣，湊近一看，商家還特地打開包裝箱讓本人先來個直觀的了解，看上去與超市里一般的掛面無二，只是一把一把用繩子系著，很原生態的樣子。本想解囊買上一把，無奈導游催得急，也罷，等午餐品嘗過再買也不遲。
午飯時分，傳說中的土面被飯店師傅做成陽春面捧了上來，青蔥中一碗白白的面條，很普通很不露聲色的，第一個下箸夾了一口，面條入口細而有勁道，一口下去，唇齒生香，確實鮮美無比，與一般掛面的味道很是不同，就比平時單位食堂王師傅自制的切面還要回味無窮。心中暗想，就一般的陽春面都這么活色生香，要是配上自己喜歡的小黃魚或更生猛的海鮮，豈不鮮到極致？這下更堅定了要買幾大箱回去的決心。
很遺憾的是，下午的行程中再也見不到有賣土面的商鋪。
車子經過壺鎮時，忽然想起以前在異鄉共事一起吃過黃魚面的定哥現在此地發展，離家一百多公里的壺鎮屬縉云，對他來說也算是異鄉了。此君工作努力，從臨海調到壺鎮，業務上早已獨擋一面，就跟陽春土面似的，不顯山不露水。不知此君工余時間會不會偶爾地吃下土面，吃面的時候會不會想起另一個異鄉的另一種做法的面？那就不得而知了。后來一個臨海好友說土面在臨海也叫捶面，據她本人描述說是一種非常難吃的面條。本人沒吃過捶面，也就無從比較了。
寫下這些文字后，不禁酸酸地感慨，這輩子失之交臂的東西太多，比如機遇，比如縉云的土面。
鄭瑛芝
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